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【店舗】 らぁ麺 飯田商店【注文】 しおらぁ麺 ¥2100言わずと知れた名店で、看板メニューのしおらぁ麺をいただきました。まず目を引くのは、黄金色に透き通った美しいスープ。鶏と豚の芳醇な旨味をベースに、クリスマス島や沖縄など数種類の塩をブレンドしたタレを合わせた一杯で、あっさりとした口当たりながらも深いコクが感じられます。雑味がなく、素材の旨味が丁寧に引き出された上品な味わいです。麺は店主こだわりの自家製細麺。しなやかでやや柔らかめの仕上がりで、スープとの一体感が高く、小麦の香りもほんのり感じられます。トッピングは、しっとり柔らかなチャーシュー、メンマ、白髪ネギとシンプルな構成。素材の質の高さと丁寧な仕事が際立ちます。派手さではなく、素材と技術で魅せる完成度の高い一杯。日本を代表する名店と称される理由を改めて実感しました。🍜
トシ
トシ
めんま
レインマン
【注文】 しおらぁ麺 ¥2100
言わずと知れた名店で、看板メニューのしおらぁ麺をいただきました。
まず目を引くのは、黄金色に透き通った美しいスープ。鶏と豚の芳醇な旨味をベースに、クリスマス島や沖縄など数種類の塩をブレンドしたタレを合わせた一杯で、あっさりとした口当たりながらも深いコクが感じられます。雑味がなく、素材の旨味が丁寧に引き出された上品な味わいです。
麺は店主こだわりの自家製細麺。しなやかでやや柔らかめの仕上がりで、スープとの一体感が高く、小麦の香りもほんのり感じられます。
トッピングは、しっとり柔らかなチャーシュー、メンマ、白髪ネギとシンプルな構成。素材の質の高さと丁寧な仕事が際立ちます。
派手さではなく、素材と技術で魅せる完成度の高い一杯。日本を代表する名店と称される理由を改めて実感しました。🍜