とんこつらーめん こう路@山形県東根市神町南2-1-1
どうも、さぴおです
✍️
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
🍥ポイント
✅山形県民好みにローカライズされた東京背脂チャッチャ『山形とんこつ』のパイオニア店
✅2002年創業
✅東京都巣鴨の名店 「千... 続きを見る

他の店に行くつもりで通りがかりに出る車を見つけ慌ててUターン。いつも満車の人気店です。
食券式で入ったら元気よく挨拶されます。
食券を買ったら店員に声掛けされ渡すと席に案内されます。
仕切り無しで相席もあるのでかなり久しぶりの混雑具合。
もやしラーメン背脂少なめ。もやしが多量で崩しながら食べましたが
なかなか無くならず... 続きを見る

朧気ながらその奥深さに触れラーメンに開眼した店はひとそれぞれ。
20代の武田は当時暮らした巣鴨で1988年創業の千石自慢で衝撃を。

背脂チャッチャ系のクリーミーな豚骨醤油が脳に意外にも突き刺さり
背徳感も全く覚えず夜な夜な仕事終わりに通った立食ラーメン名店。

しかし物価高騰や人手不足のため2022年7月に... 続きを見る

2018年3月下旬　らーめん 620円
手打ち 水車生そば の後、天竜最上川温泉でひと汗流してインターバル。その後このあたりに詳しい連れのエスコートでこちらを訪問した。店ＨＰによると店主さんは巣鴨の千石自慢ラーメン 本店の東京豚骨の味に惚れ込み、その店で3年間修業を積んで地元に開業したそうだ。
店は道路に面した一軒家。店内はカウンター、テーブル、座敷で3... 続きを見る

よかった点
・コクがありながら重くなくいつまでも飲めるスープ
・麺がスープとマッチしており、太さ、加水率ともに最適
・トッピングはシンプルながら豚骨と相性がいい。

悪かった点
・メンマとシャーシューが冷たい
・一般的な普通盛りに比べて量が少なく感じる
・混んでいる場合駐車場に停めるのが困難