【備忘録シリーズ】

[訪問日時] 2013.7.14（日) 11:25
[店内状況] 先客0、11:50退店時6
[注文] 特製鶏つけそば 塩
[価格] 750円+200円
[味] 塩 鶏白湯
[麺] 太麺（250g）
[具] ロースチャーシュー2、バラチャーシュー1、たけのこのチーズ豚バラ巻、穂先メンマ、海苔、味玉、すだち、葱2種

[お店]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/182285945
[全景]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/182286134
[麺]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/182286195
[つけ汁]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/182286251
[別皿の具]
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[2種のチャーシュー]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/182286348
[その他の具]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/182286425
[スープ割り]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/182286479

先月、始まったばかりの塩味つけそばをいただき、他店で経験したことのない味や具材の旨さに感心。
車で30分以上かけての再訪です。

表面がしっとりとした太麺は、コシが強くモチモチ感もたっぷりで好み。
三河屋製麺製らしい。

つけ汁は、鶏白湯にホタテを合わせたもの。
かなり濃厚で粘度もそこそこ高く、ポタージュのような印象です。
口いっぱいに広がる鶏の旨味、控えめなホタテの風味。
嫌味のない甘さと、一味唐辛子のピリ辛が微妙に作用し合う。

文句なしに旨いですね～

特製を注文すると、具は粋な長皿に盛られて登場。
ビジュアルのみならず、全てレベルの高いもの。
特に「たけのこのチーズ豚バラ巻」は、ひとつひとつ手巻き作業で限定生産。
それがつけそばの提供杯数に直結しているらしい。
確かに美味しい。
難を言えば、前回に比べてロースチャーシューのレア度が落ちて、塩気がきつくなっていたのが残念。

スープ割りをお願いすると、細切れチャーシューと粗切り葱を投入の上で、ご丁寧にレンジで温め直しのサービス。

独創的な味、具材、サービス、どれを取ってもレベルの高いお店ですね。
950円の価格も相当お値打ち。

引き続き嵌まりそうです。

またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。