平日11:50 外待ち6名に接続。あっという間に僕の後ろには10名が続き一気にお店前には列ができた（列が長くても最後尾接続ではなく先に食券購入での並びなので注意。お昼は近隣のビジネスマンが多くそのルールもよく知られてる雰囲気。食券機は現金非対応で電子マネーのみ）
そのタッチパネル式食券機で

ラーメン+ライスセット（1000円）、ランチ替玉（100円）を

ベジソバの衝撃。麺・スープ・トッピングのすべてに野菜をふんだんに使ったベジソバなる新ジャンルには驚愕した。ミシュランビブグルマンにも連続掲載され、東京駅のラースト等にも拡大してきた東京を代表するラーメン店ソラノイロさん。
…豚骨？？え？豚骨専門店に業態替え？創業の地、元本店は麹町本舗と名を変え赤色の暖簾がかかった。その転換にもまた驚愕した。
店主さんののルーツである一風堂（博多豚骨）へのリスペクトを込めつつ、今のソラノイロが作る最高峰の豚骨めな展開、ラーメン好きならこのクロニクルに伴奏しなきゃ後塵を拝する。てなわけで、だいぶ久しぶりのソラノイロさん。

入店したのは12:05 前待ちの2名客の席が中々あかなかったのだろう。それができた瞬間、一気に6名がなだれ込んだ。
食券は並び時に先渡ししていたのでご提供はスムーズ。そもそも、かの宮崎さんが陣頭指揮とられているのだからオペレーションクオリティは超一流。お好みはバリカタ（15秒）にしてたので、ススっと湯通しされての着丼。

うん、美味い。
キラキラッな水面。細かな油が光を乱反射し輝いてる。シンプルな豚骨ラーメンだ。チャーシュー2枚とネギ。ほぼ素ラーメンに近いこの構成は味の自信の表れ。スープ味見し麺を啜り、その自信は確信となって僕の中を駆け抜けた。

バランスが素晴らしいなぁ。味わいとしてはスッキリ。自重しないとグイグイ行っちゃって替玉までスープもたない。豚骨しっかり炊き込まれ、どっぷりとその良さが溶け込まれ、また臭さ内包をして旨味にオン。ガツン！と美味しいトンコツスープでもクドさはまるでなく塩気も優しいクリアな豚骨スープだ。

麺は細ストレート。細い。スススススっと細い。啜るとその細さインパクトある。でもしっかりした麺。バリカタだったかもあるがザクパツとした噛み応え、からのクセまでいかない粉の味わい、そこにスープが馴染んでフワリと口のなかで完成する。

卓上調味料が充実してるのかも嬉しい。胡椒、ゴマ、特製豆板醤、さっぱり生姜、​ガーリックプレス（搾り機）と生ニンニク、そして同じくニンニクの形ソノママの​ニンニクの醤油漬け。紅生姜がないところがある意味スタイルを作られてる。
あれ？高菜ない！高菜じゃなくてキムチだ。事前リサーチでは辛子高菜がありそうだったが、キムチだった。うん、誤算……。辛子高菜飯が食いたくてライスセットにしたのだけど、ないならばキムチとガッツリ頂くさ。

そんな白飯ジャーニーを楽しみながらサクッと麺がなくなり替玉オーダー。替玉もバリカタにした。ちなみに、粉落とし（1秒）〜ヤワメン（75秒）と6種の茹で加減選べる。
平皿で出された替玉をまずそのまま和え麺的に食べてみたが十分美味しい。醤油ダレがほのかにかかってるので下味あり、より麺の風味ダイレクトに味わえ、なんならこのまま全部食べちゃいそう。いかんいかん。

さてと。スープに落とした麺の上に、うふふふふふふ。
ニンニクを搾り機でクラーーーーシュ！！！
うふふふふ。もう一個行っちゃえ、クラーーーーーーーシュ！！！
大粒なニンニク雪を降らせてニンニク祭りで啜る。あは、あははははは、悪魔。豆板醤もちょい乗せて啜る。あは、大悪魔。綺麗なお味の一杯目とは違うパワー系な替玉プレイに舌鼓。パワー溢れるから、白飯が美味くなる。そこに胡麻や生姜も交えてガッツリ食らう。美味い。

そんな時、お隣の女性の方に店員さんが
「ライン友達になっていただければ本日1杯無料で替玉クーポンきますよー
また毎月月ごとにクーポンも来るので是非登録してくださいね」
とアナウンス。…まぢか！？えぇ～早く言ってよーー。なら替玉買わなかったのに…。登録してもう一皿替玉行く？いや、残念ながらスープ残量がほぼない。今回は仕方ないけど、おかげさまで再訪問理由ができた。そして、あれ？しまったニンニク醤油漬けも味わってないじゃん、、、

というわけで、また、伺えます。次回は替玉2回攻めかな？？楽しみ、ごちそうさまでした。