17:52頃 再訪。

一ノ割駅を降りてEPARKサイトで待ち状況を確認すると5組待ちの表示で、店舗前に到着すると5人が待っており、発券すると6組目で外待ち椅子で着席待機。

家族を誘うも全員タイミングが合わず、自分一人で訪麺^^;

18:02案内があり順番に食券を購入しカウンター席へ。
食券を渡す際に「味玉はゾンビ玉、ビールは赤星」でお願いしました。

直ぐに冷えたグラス＆赤星中瓶が到着、少ししてゾンビ玉のアテもいただけ一人乾杯〜♪
自家製のラー油が掛かったゾンビ玉が赤星の良き神アテで^^!

オープンキッチンの明るく綺麗な広々とした店内では、サク店主＆ミイ女将＆キイちゃんの3名体制での和やかテキパキ営業です。

着席後15分ほどで着丼です。

先ずは麺をそのまま数本…
旨味タップリなトゥルリン冷製昆布水に浸かる麺線が綺麗に整えられた菅野製麺製平角ストレート麺は氷水でキュッと〆られた表面滑らかで強いコシとハリのあるニュルパツコキュッとした抜群の歯応えで確りと小麦が香り、卓上アイテムの藻塩を振ればスープ浸けずに麺半分なくなります^^;

続けてスープに潜らせズズッと…
上質でコクのある鶏油と動物系の旨味がタップリと感じられる出汁に魚貝乾物が程好く効いた円やかな塩ダレが塩梅ジャストで調和した膨よかな淡麗塩スープと昆布水纏う小麦香るニュルコキュ麺が口内でマリアージュして堪らなく美味しく啜れます♪

麺丼にはシットリ柔らかな鶏ムネチャー、パリッと香り高い上質な海苔は麺と共に、スープの中には柔らかスモーキーな吊るし焼豚多数、チャーの下には味玉が…黄身鮮やかなブラッドオレンジ色した絶妙なシットリネットリドロリ状で、秀逸な具材達をアテに赤星も大変美味しく飲み干せました^^!

束穂は麺とスープに半分づつ削ぎ落とし、噛み潰せばプチッと弾けて爽やかな香りが口内に拡がり、レモンスライスを箸で捻り絞れば爽やかな香りと程好い酸味が加わりナイスアクセントで、大変美味しく固形物を完食。

食べ進めるにつれて徐々に昆布水がスープに合わさり味の変化を楽しめ、残った昆布水でセルフ割りすれば冷製スープが完成し、レモンを潰しながら最後は丼直飲みで大変美味しく完飲です。

退店時にはミイ女将が扉まで来てくれ、皆さんに確りと見送られ気分良く退店♪
また来ます^^ごちそうさまでした！