期間限定の濃みそやニボ次郎も気になっていたのに、今回は貝だしにスパーンと心を持っていかれた。
運ばれてきた一杯は、まず香りがすごい。
磯っぽさと貝のニュアンスがふわっと来るどころか、顔の正面で「今日はこっちです」と指さしてくる感じだッ!!

しかも見た目がやたら丁寧。
岩のり、大葉、白髪ねぎ、味玉、チャーシューがきれいに収まっていて、色合いまで抜かりない。

普段は家系や二郎系に寄りがちな僕としては、「おい、うちのホームにはこのメンバーあんまりいないぞ!?」と軽く姿勢を正した。
もう食べる前から、ただ者じゃない。

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【スープ】
ひと口すすって、まず貝がグワッと来る。
宍道湖産しじみ100％のだしを凝縮した醤油ベースとのことで、白く濁った見た目どおり、うまみの密度がかなり高い。

しかもただ丸いだけじゃなく、磯の風味がスパッと立っていて、後ろから醤油ダレがきちんと追いかけてくるんだよな。
上品にまとまっているのに、貝の主張は遠慮なし。

【麺】
合わせるのは中細のストレート麺。
これがまた、するする入るのに頼りない感じはまったくなくて、しなやかさの中にちゃんと芯がある。
貝だし醤油の輪郭を受け止めながら、口の中でスッと持ち上げてくる感覚が気持ちいい！

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