中華そば 亀喜屋との連食になります。

1軒目を出てから、数分ほど車を走らせ八街市へ。
今年9月にオープンした自家製手打ち麺 粋やのセカンドブランドということで、
当初から目を付けていまして、今回念願叶っての訪問です♪
詳細なレビューが少ないのでどんな一杯を頂けるかは未知数ですが…

11時30分の到着で、先客1名。
お昼前なので客足はゆったりめかな？退店時には常連さんらしき方もいらしてました。
席前に掲げられたメニューを見ますと、中華そばの薄口・濃口がベースでしょうか。
つけ麺にすっぱいしーつけ麺なんてのもありますよ。
その中で「こってり中華そば 850円」を頂いてみましょう。
中太手揉み麺か細麺を選べるとのことで後者を選択。

店内はオープンして3カ月ほどということでピカピカ、内装もオシャレで居心地良さげ。
厨房前のカウンターとテーブル席も設けられていますよ。
店主さんと助手さんの2名体制、座ったお客目線に合わせて腰を落として話すなど、
都心部のラーメン屋さんでも中々見かけない接客ですね。
注文から5分ほどで配膳されました。

スープは油膜が厚く張っていますね、大きめな背脂の粒が食欲をそそられます♪
レンゲで啜ってみますと、煮干しの薫りがとっても芳醇ですねぇ。
銚子産の鰯を焼き干しにしたものを使われているそうで、フワーッと鼻を抜けていく感覚が好ましい。
こっくりと油脂分を纏いつつ、適度に濃いめに合わせた醤油感がジャストフィット。

麺は手もみの中太縮れタイプ。
麺肌がツルッツルの瑞々しさで、噛むとモチモチな歯触りがたまらんです。
この縮れ具合が背脂の甘味と煮干しの芳ばしさを確りと引き上げてくれますよ。
麺量は160gくらいかな、連食なのもありますがデフォでもわりと満足ゆくボリュームかと。

具はチャーシュー・メンマ・ナルト・岩海苔・刻み玉ネギ・カイワレ。
チャーシューはロースが1枚、こういう風合いの一杯には低温よりもこっちのが似合いますね。
この魚介中心の丼に岩海苔は間違いのない取り合わせ。
さっくりメンマに刻み玉ネギ、カイワレなど豊富な風味と食感が楽しめます。
ナルトのワンポイントな彩りも良いじゃないですか。

具材を存分に堪能し、完食です。
店名の通り、焼き干しの魅力をたっぷり活かした美味しい一杯でしたね♪
感覚的には燕三条系に近いですが、この香り高さは独自性が良く見受けられました。
ノーマルな中華そばは趣が違いそうなので、次はそちらで再訪したいものです。

ご馳走様でした。