11/9、2杯目！
ところざわサクラタウンを一通り楽しんでいたところに久方ぶりにお会いする麺友さんに遭遇！ちょうど小腹が空き始めていたところだったので御一緒することに～
今度は予約なしの当日枠の列に接続。その際に名前と人数を聞かれる。予約者優先で通され、裁けた後に案内され券売機へ。再び会長様に表題を頂くことを伝え、お金を渡して券売機操作。先ほど同様食券は回収され、領収証を頂いた後に今度は二人がけテーブルに案内され腰おろし～
店主の眼差しや麺友さんとのトークに華が咲いていたところに今度は神保町店長様よりお届け～

[メニュー②]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/266830314

おおよそいつも通りの構成。
トッピングはネギ、玉ねぎ、柚子といった薬味は適量でしっかりお勤めをはたしている！小松菜は緑がしっかりしていて良し！燻製チャーシューは先ほど同様しっかり香ってきてお肉の旨味と合わさって美味！盛り方も山になっているのがいい！

スープは取説のを引用すると、宇和島産の真鯛を大量に炊き、濃厚出汁を丁寧に抽出して、真鯛の旨味と香りを巧みに引き出したスープは、ドイツ産岩塩と溜まり醤油をブレンドしたタレと合わさり、鯛の香りに包まれた濃厚な味わいが口の中に広がりますとのこと。鯛の旨味はもちろん、かえしと濃厚な汁がさらにガツンと脳裏に焼き付くもので美味！

麺はカネジン食品のストレートの全粒粉の中太麺。こしはちょうど良し！のど越しはスルスルいけて良し！絡み吸い付きはしっかり吸って乗って良し！麺量は適量。先ほどと違って濃厚には太麺とすることで味わいを負けないようにしている！

久方ぶりに頂いたものはやはり店主が作ったということもあってか麺魚の良さが間違いなく出ているというものだった！
今日から愛媛の松山でまた新たに店舗展開するこちらはますます見逃せない！