本日は前回大惨敗だったこちらへ。
店内に入りカウンター席に着席し、表題メニューを注文。
訪問は22時頃でこの時間でも5名と結構な人入り。
前回の大惨敗もあって今回はかなり慎重になっているので、
念の為に背脂の追加となるこってり(+50円)も付けての注文。
前回みたいな物が出てきても背脂が多少はマシにしてくれるという算段ｗ
まぁ今回はいつもの兄さんが作ってくれるので大外れはないだろう。
注文から5分程度で到着、見た目的には前回と違って良い感じっぽい。

いつも通り写真を撮影していただきます、まずはスープを一口いただきます…
今回は鶏出汁の旨味とカエシの醤油の味や香り、塩気等がしっかりと噛み合ってて実に良い感じですね。
背脂を追加した事で脂っぽさはやや増えたものの、脂から出る旨味やコクが増えて正解だったかも。
塩分濃度はやや高めな塩梅ながら、塩気の尖りは感じられずしっかりと丸まっていますね。
麺はかん水色やや強めの黄色味掛かった中太縮れ麺、茹で具合やや固めで個人的には好みな仕上がり。
スープとの絡みもまずまず、前回はスープ持ち上げても旨味が来なくて美味しくいただけなかったからなぁ…

具材はもやし、キクラゲ、海苔、チャーシュー、薬味の青ネギと追加で入れた味玉の構成。
もやしとキクラゲは適度に加熱処理がされており、シャッキリ感とコリコリ感をしっかりと感じられます。
前回の様に嫌に水っぽく半生な感じの生臭さも感じず、この辺はやはり調理人の腕で全く別物になりますね。
海苔は正方形カットの物が1枚でややシナってはいるが、溶けて崩れたりはせず香りも感じられるので悪くない。
チャーシューは脂身の少ないロースタイプ、これだけは前回と同じ様なパサパサの残念チャーシューでした。
味付け薄めなプレーンな仕上がりだがパサつきが如何せん気になる、これが良くなれば点数は伸びるのだが…
青ネギは投入量が少なめで物足りなさを感じるが、まぁ特有の辛さと鼻から抜ける香りは充分で薬味としては機能している。
追加注文した味玉は黄身がほぼ固まりかけな茹で具合、味付け薄めで実に良い塩梅です。

麺量は180g程度ですかね、今回は前回と違って普通にいただけたので5分少々で完食。
総評としては出汁の旨味や具材は特別良いという訳ではないが、1杯580円の一品としては及第点か。
カエシが違う程度でほぼ同じレシピで調理されている一品ながら、前回の物とは全く別物でした。
やはり同じレシピを参考に作っても作り手の技量というのが差を出すから料理は面白い。
今回の普通(60点台)レベルまで持ち直してくれたおかげで、次回の訪問は今回より楽な気持ちで挑めそうです。
ここはメニューが多いので今後も通う事必至なので美味いに越した事はないですからね、ご馳走様でした。