地元ご贔屓店に久しぶりの訪問です。
前回のレポから２ヶ月以上ですね

カウンター９席中８席の客入りで最近は
駅の裏手で目立たない立地の割りには賑わっているようで何よりですね♪

厨房にはお若い店主と男性の二名体制
本日も煮干し麺を券売機でポチッとな♪

雪平鍋に煮干しスープを移し沸騰させ
丼に調合された香味油とカエシにスープを
注ぎ入れ、およそ30秒程茹でられた
菅野製麺製中細ストレート麺を入れ
トッピングの肩ロースのﾁｬｰｼｭｰとメンマ
青ネギに玉葱を合わせ、トレーにのせて
着丼となります。

さてさてｵｲﾗごとき駄舌ですが美味しい煮干しを食べ歩くようになり自分の味覚がどう変化しているのやら…

早速啜ってみると一発目にダイレクトに
煮干しの苦味が先攻して来ます。

まぁ通常の６倍の煮干しと唱っておられるので当たり前でしょうが前回までこの様な印象がなかったのですよね
ベースは変わってないのでｵｲﾗの煮干しに対する味覚が変わったのだと思います。

動物の奥行きはあまり感じ取れず
表面の煮干しがガツーンと来る印象でした。

しかし煮干しに合わせる菅野製麺のパキパツ
なストレート麺はもはや鉄板ですな！

また暫くしたら来店してみようかと思います

ごちそうさま