ラーメン激戦区でもある地元、松戸
しかも立地はお昼時には沢山のサラリーマンで賑わう場所で数百メートル圏内には
いつも行列や満席となる人気店も多数あり
ここにお店を構えるとなると相当な勝算があってか？

早速お店に入るとGW のお昼時に先客０
後客1
お隣の人気店では外待ち６程なのに淋しい状況ですが店内も清潔に保たれ男性二人で切り盛りされている様ですがオペレーションも良いようです。

５分程で高いカウンター越しにサーブされた
丼は見るからに濃厚そうな鶏白湯！

ポタージュの様な濃厚なスープは鶏の旨味が
全面に出ているものの臭み等なく
相当に旨し！！

具材は筍の穂先が良いｱｸｾﾝﾄになっており
ｺﾁﾗもgood！
軽く炙った鶏も柔らかくﾚﾍﾞﾙの高いもの
他にｶｲﾜﾚと青ネギ、天かす

何故に天かす？？温度高めなスープに浸かった天かすはﾃﾞﾛﾃﾞﾛ。。。
これはｵｲﾗ的には意味がわかりません

そして麺ですが、やや低加水の細麺なんですが足が早く小麦の風味もあまり感じず。

これがやや加水率高めでシュルリな食感の麺やどうせならプッツーンと歯応えのある耐久性のある麺ならどうだろう？


ｵｲﾗが今回食べた鶏塩らー麺 の感想は

スープが旨い！
なのに何かが違う様な…

良い方向に高めて頂き、是非とも頑張って
もらいたい新店でした！

ごちそうさま