【備忘録シリーズ】

[訪問日時] 2013.7.22（月) 22:05
[店内状況] 先客1、後客5
[注文] 塩そば
[価格] 680円
[味] 塩
[麺] 中細縮れ麺（160g位）※大盛1.5玉無料
[具] バラチャーシュー、メンマ、ナルト、水菜、葱

[お店]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/182967639
[全景]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/182967704
[スープ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/182967780
[麺とチャーシュー]
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何度も前を通り過ぎたが、お邪魔したのは初めて。
以前にあった味楽には、何度も伺ったんですが…何故か変わってから縁がありません。

店内は以前と変わって無いようです。
券売機前に立つと、スタッフから「特製塩そばと餃子がおすすめです」と声がかかりますが、飲んだ後なので、デフォらしき塩そばを選択。
大盛りサービスも丁重に辞退。

スープは鶏清湯ベースでしょうか。
微かに節の残渣が漂い、飲んでみると魚介が幾分控えめに香ります。
刺激は少ないが、万人受けしそうな、優しい味わい。
塩ダレには、淡路島の藻塩を使用とのこと。

麺の茹で具合が柔らかめ。
多加水らしくモチモチ感は伝わるが、もう少しコシを感じたい。
麺固めをお願いしたほうが良さそう。

具では、チャーシューが柔らかく美味しいのだが、如何せん薄っぺらで、味わう前に無くなるのが惜しい。
具の盛り付けも、寂しくアンバランスに見える。

味、具材ともに悪くは無いのに、どこかチグハグ。
今一歩の丁寧な仕事と、CPを高める工夫を期待したい。

またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。