つけそばをやるという案内がXにされていたのでゲットしに出かけた。先客2人に滑り込み、相変わらず絶妙なタイミング、後客5人、帰りには外待ちが発生していた。いつもの如く店主さんとお母様に満面の笑顔で挨拶をいただき着席。軽いポップスが流れていて、いつも着丼までの時間もウキウキする。

入店13:04、着丼13:14

つけダレから節の香りが鼻先にまとわりつく。醤油のキリッとしたキレが節と融合して、複雑な旨みを醸し出している。

麺は、全粒粉の中太の200g。小麦の美味さを十分に堪能させてくれる。

具材は、麺の方に箸休めにピッタリのシャキシャキ小松菜と海苔。つけダレの方には肉と海老のワンタンが2個ずつ、コロチャーシュー、メンマ、ねぎ、青ねぎ。この2種類のねぎの刻み方、散らし方を工夫してあるので、麺に、ワンタンに、チャーシューに微妙に絡みつき、得も言われぬ味と食感を感じさせてくれる。

最近はスープは残す！を守ってきたが、このスープはどうにもこうにも我慢できず誓いを破ってしまった。“味よし、人よし、値段よし！”なんだからしょうがないよね。