所用の後、空腹でふらりと。土曜の2時過ぎで、行列こそないものの、入れ替わり立ち代わり、ほぼ満席。
掲題を注文。まわりでは中華そば（地鶏スープ。淡麗と濃厚がある）と伊勢海老そばが半々かな。7-8分は待ったが、「スープを直前に加熱するのでお時間をいただきます」との書き出し。ふぅん。。。
さて、淡麗鶏ダシベースのスープに中細の麺。はじめにフッと白身魚の香りがしたが、あまりガッツリとは効かず、まあ申し訳程度かな。具は金目鯛らしき薄切りを炙って、ロースらしいチャーシュー1枚、穂先メンマ、三つ葉、刻み赤タマネギ、これらは浸みないようにか、レンゲの上で。あと小皿に柚子皮卸し。塩味もダシ控えめで、卓上にはピンクソルトと黒コショウがミルで置かれ、塩梅は自由にしてくれということらしい。柚子があったので、半分から後はずっとそれだけ使っていただきましたが。
麺の量がやけに物足りないなと思ったが、どうりで周りのほとんどの客は「替え玉」、または小丼。そういうことらしい。スープは飲み干しました。次があるとすれば、地鶏中華かな。