1000円。2026.03.08(日)、12:30過ぎ。天鳳出身ミャンマー人店主@五反田。先客2人、後客3人。卓上にS&Bｺｼｮｰ、酢、おろしニンニク、一味、胡椒。BGMは少し古い洋楽。
ツィッタで見つけた六本木天鳳元従業員の店。そもそも天鳳アピールをしていないのもあり、RDBでは投稿がまだ3件。器を見ればピンとくる人も多いと思うのだが。アジア人店主＆従業員という先入観がありそうな、味やサービスに対する賛否両論がネット上に。
極旨醤油ラーメン＝一三五っぽいが、念のため一三五でお願いしますと申し添える。「ネギ多めにしますか」確認が入り、お願いをする。4分程で「一三五です」と配膳。

https://x.com/acidnabe/status/2025755563364336037
「六本木天鳳は経営を引き継いだ会社が営み、こちらには当時の従業員が立つ」

札幌説明書き。
https://ramendb.supleks.jp/review/1466992.html
「豚骨正油に魚ダシ。ドラム缶サイズの特注鍋で毎朝一気に仕込む作り足し一切なしの濃厚豚骨スープ。一番人気は正油。チャーシューの煮汁を加えて肉の旨みを引き出した特性正油タレ、ラードのほか豚骨の上澄み油で仕上げているため後味がすっきり。”元祖こっさり系”」「1.麺硬く, 3.油こく, 5.しょっぱく」

白湯豚骨醤油スープ。油層あり。しっかり熱め。
麺を底から引き出し、油層が混ざると茶色いスープが顔を出す。
豚骨は骨そのまま風味はなく、出汁メインで厚いベースに。魚介系は感じず。
醤油ダレはしっかり強め。醤油風味そこそこに、酸味も少し。甘みは微かにあるかないか。
全体的にマイルドな味わいで、塩気に角は感じないが、ちゃんとしょっぱくパンチはあり。

断面ほぼ角の黄色い中ウェーブ麺。※料理写真参照
恐らく西山製麺の熟成卵麺。しっかり硬めでギリギリ芯がないくらい。
加水高め印象だが、小麦風味あり。
カット短めで早い啜り切り。濃いスープはしっかり絡む。
麺とスープの相乗効果あり。麺量は普通量あり。

チャーシュー3枚は少しスープで温めていたがまだ冷ため。
スープで温める。1枚はモサモサ、2枚は適度な弾力。
豚味あり、味付けは控えめ。濃いスープによく合う。
メンマはちょいコリ。薄味で食べやすい。茹で玉子ハーフ。
ネギは白メインに青少しの厚め小口。
そのままだと少し辛いが、スープで火が入るとちょうど良く。濃いスープに合う。

後半、卓上のおろしニンニクをレンゲ内で。合う。
胡椒は2種とも当然合う。随時投入。
最後に酢を少し入れて、スープちょい残しでご馳走様。
がんこ荒木町からの2杯目につき、流石に全部飲めなかった。
塩分過多につき、水を多めに飲んで退店。

2025年3月オープンなのだが、何故か最近になって色々と取り上げられている。
オープン月内の酷評レビューが店舗名検索で少し前まで上の方に来ていたが、表示されなくなったな。
店内匂いなし、水は旨い、割り箸は弱くない。
現在tblg3.23。「天鳳出身」露出が増えることによって、評価も上がっていきそう。
未だにラヲタ含め、7~8割の人間が情報を食べていると再認識。