なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「醤油らーめん(並)」@ちゃんぽん亭総本家 山科西野店の写真ここ、滋賀~京都近辺の西国三十三札所巡礼の帰りに寄った店なり。
 そもそも京都市内でP付きのラメーン屋なんて探すのは困難、でも、高速ラーメンは不味い高い!
 なので、国道1号線沿いで、京都東ICへ突入する前に一番最初にハケーンしたラメーン屋へ入ることにしようと心に決めていた。
 んで、こんないいお店が第一発見店だった(^^♪

麺は、長崎ちゃんぽんに比しやや細めの微弱縮れ麺です。
 中庸な麺と言ってしまえばそれまでですが、喉越しモチモチ感ともに兼ね備えた麺です。
 ちょっと柔らか目で茹で上がりも問題なくいい感じでした。

 スープは、超薄口醤油と魚介がベースでしょうか。
 獣系は感じられません。
 鶏はありかな。
 スッキリ淡麗。
 そして野菜の旨み成分がしっかりとベーススープに乗り移り、複雑な旨みを奏でてます。
 ちょっと薬膳的独特な風味も感じます。最後の余韻が素晴らしく優しいです。

 具は、チャーシュー、メンマ、ナルト、青ねぎです。
 至ってシンポーです。
 チャースは正・脂バランスの取れた、ごくごく普通んのです。
 特筆すべきは、超極太マンメ。
 甘みが優ってますが、やはり食べ応えが素晴らしい。
 ここまで太いのは、そうそうお目にかかれないです。
 トッピーすればよかったと悔やんじゃった。

 印象的には、ややレトロかかった、かなり美味しい中華そばです。
 このラメーンの特長は、やはりスープが美味しい事。
 「究極の黄金だし」を名乗るだけのことありますね。
 ちょっと普通の醤油スープと一線を画すひとひねりが加えられたスープ。
 それとマンメ。値段的にもお年頃でいいです。

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

まだコメントがありません。