(備忘録かつだいぶ前のものにつきあしからず)

2019/5/2、夜訪問。
ボス様達と夕食にこちらへ。
だいぶ前にセカンドブランドで行ったことはあるが、この屋号では実は初めて(-_-;)
久々にお店に行ったら…。以前とはだいぶお店が変わってしまったことに驚き(・・;)。以前は大分広かったはずが、コンパクトな造りで狭くなってしまった！店の隣にコインパーキングが出来ていたので、それが旧店舗跡地か？さらに驚いたのが店主のお姿。大病を患ったとは伺っていたが…。でも、今現場に立てていることは回復されているということだろう。スタッフは店主とお婆様のお二人。店舗のスペースの関係とはいえ、これも昔を知る方には寂しさがある。
この日は限定もあってか並びが形成されていた！少々外待ちして先客退散で店内昇格。案内された席に腰おろし～。そしてメニューを閲覧(._.)
先ほども触れたようにこの日は限定があったので、みんなしてそちらを注文。先会計につきその場で料金を支払い。
店主の動きを眺めながら待っていたところにお届け(^-^)

[案内]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/261455704
[御飯]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/261455721

細かいことは先人の方々が書かれている通り～
トッピングは海苔はぴんとたって海苔巻き～。ネギは九条ネギをたっぷり盛られて豪快！ネギの下には刻み生姜もあってポカポカ～。メンマは適度なこりやわで、風味良し！味玉はたれのしみ込みよく、半熟具合もよく美味！チャーシューは鶏も豚も柔らかで美味！特に豚は周りを軽く炙っていて、皮の焼目がいい具合！モツは寅屋さんから仕入れた新鮮なモツだそうで、モツを煮込んでからマリネし、直前に炒め合わせます！とのこと。いい脂で甘味がしっかりあって美味！それも結構量も当てうれしい限り！こういうモツはすき！

スープは醤油はお隣茨城県の老舗醤油蔵、柴沼醤油さんの最高級生醤油「お常陸」を贅沢に使用した旨しょっぱスープとのこと。ブラックペッパーでアクセントをつけました！とのこと。ペッパーの影響もあってかスパイシーでちょっとしょっぱめな印象はあったが、全体的には引き締まった味わいで、甘みなどもあってうまし！

麺は微ウェーブの平たい太麺というべきか。これも梯顎製のものか？コシはしっかりしていてバッチし！のど越しはするりといけてスムーズ！絡み吸いつきはしっかり吸って乗ってというもの！麺量は150ｇくらいで適量。小麦の風味が心地よいもので、強いスープに負けていないのがいい！

毎年恒例の駅前の立ち飲み屋さん、寅屋さんとの周年記念コラボメニューはさすがのものという貫禄が出ていて、創意工夫がしっかりなされたもので美味であった！変なくどさもなかったし、しっかり楽しめるものであったのがよかった！
こちらも店主の体調など大変ではあるが、無理はせず、だけどうまく乗り越えてほしい！