(備忘録かつだいぶ前のものにつきあしからず)

2019/2/27、夜訪問。
珍しく出張をした帰りに酔いの勢いもあってひさしぶりにこちらへ～
お店はなかなかの盛況ぶり～。店主にご挨拶の後に入って左手にある券売機に向かい、メニューを閲覧(´･ω･｀)
今回はこれかなと思って表題を購入～。あと、ビール(500円)も～。空いた席に腰おろしした後に券を差し出して願い出るm(__)m。
店主のワンオペを眺めながら待っていたところに店主よりお届け～

[取説] http://photozou.jp/photo/show/1771915/260440110

トッピングは汁の方はネギは豊富で効果的！ゆずもいいアクセント！お肉もコロコロあってうまし！麺の方はなるとはらしさ演出。刻みのりはいい風味付け。メンマはいい食感に味わい。ほうれん草はよい口休め。お肉は一枚ながらも脂の乗りもよく、柔らかで旨し！

汁はあっさりとしているものだが、取説にもあるように葛でとろみをつけている。ガツンととろんと来るものではないが、いい粘度？で味わい深いものになっている。もちろんこちらもここの代名詞のお魚をしっかり効かせたものになっている。醤油もきつすぎず、あっさり目ながらもバランスよく旨味など響いてくるもので良し！

麺はラーメンよりも太め？しっかり洗って絞められたものは多加水なこともあっていい弾力。のど越しもするりつるりとして良し！絡み吸いつきはいい乗り方と吸い方。麺量は2玉だから少なくはないかな？個人的にはちょうどよい量かなと。

麺完食後にスープ割を願い出るm(__)m。今回は別容器にてお願いした。濃いスープ割とはあるが、それはしっかりお魚も効いているからという意味かなと。旨味は継続し、薄まったのをしっかり持ち直すものでいいもの！

素面ではなかったが、しっかり味わい深く呑みの〆としていただけたのはありがたかった！
こちらもかなり大変な状況ではあるが、うまく乗り越えていってほしい！！！